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未来の自分のための食品保存テクニック
旬の食材を無駄なく使い切る
夏が本格的に始まる時期になると、家庭の庭やスーパーはベリー類、核果類、野菜、ハーブなどで賑わいます。そのピーク時には、新鮮な野菜や果物を無駄なく使い切るのが難しくなります。
滞在時の冷凍保存でエコ＆経済効果
新鮮な野菜や果物が手に入った際、冷凍保存することで食品廃棄物を減らし、大幅な節約につながります。また、野菜や果物が腐ってしまうことによる罪悪感も感じる必要がありません。
その1週間を経過する冷凍スナップエンドウ
5kg近くあるスナップエンドウも、安全に冷凍保存すれば1週間以内での使い切り心配はなくなります。スナップエンドウの寿命も数か月延び、無駄なく活用できます。
旬の味を長く楽しむ
ハースト・ライフスタイル・グループのチーフフードディレクターであるケイト・マーカーさんによれば、味のピークを迎えた旬の農産物を、一年中楽しむのに冷凍保存は最適な方法の一つだそうです。
冷凍食材の活用法
冷凍した食材をスムージーの材料やコブラー、チップスのベース、パスタやスープの具として利用する際に、専門家によるシンプルなガイドが役立ちます。
野菜や果物の冷凍保存のコツ
野菜や果物を適切に短時間で処理し、完熟した状態で冷凍することが重要です。
果物と野菜の冷凍ステップ
庭で収穫した果物や野菜をそのまま冷凍庫に入れたくなるかもしれませんが、下処理を適切に行うことで未来の自分の助けになります。グッド・ハウスキーピング・テスト・キッチンが、各種野菜や果物、ハーブの最適な冷凍方法を解説しています。
